6 أفكار لغداء مدرسي صحي

 يعد موسم العودة إلى المدرسة من أكثر الأوقات المحمومة للعائلات. بدءًا من التأكد من أن الجميع يستيقظون ويخرجون من الباب في الوقت المحدد، إلى الخروج بأفكار غداء مدرسية صحية لحزمها، إلى نقل الأطفال بين أنشطة ما بعد المدرسة وتصحيح الواجبات المنزلية - ناهيك عن حياتنا الخاصة - يمكن أن تمر أيام الأسبوع في زوبعة .

أعلم أن أحد الأجزاء الأكثر تحديًا في روتين المدرسة هو التأكد من حصولك على وجبات لذيذة ومغذية على الطاولة. بعد كل شيء، أنت تعلم أن هذا لا يحدث في المدرسة.

ماذا يأكل أطفالك في المدرسة؟ ويكفي أن نقول، إنه عكس الغذاء الصحي.

لقد كتبت مقالات حول العلاقة المؤسفة بين السمنة لدى الأطفال ووجبات الغداء المدرسية، وما لم يكن لديك مدرسة غير عادية للغاية تقدم وجبات الغداء من المزرعة إلى الكافتيريا، فإنني أوصي بمواصلة دمج أفكار جديدة لتعبئة وجبات الغداء المدرسية.

وعلى هذا المنوال، تعاونت مع بعض مدوني الطعام المفضلين لدي من جميع أنحاء الويب للحصول على أفضل اختياراتهم لأفكار الغداء المدرسية الصحية والوجبات السريعة والسهلة قبل وبعد اليوم الدراسي - وكلها مخصصة للأطفال. موافقة. لقد شاركوا وجبات الغداء والعشاء والوجبات الخفيفة التي من المؤكد أنها ستحظى بإعجاب الصغار وستكون منقذًا لك.

 وصفات غداء صحية

ماك تشيز بالبروكلي 

 ضعي جميع المكونات في وعاء الطهي البطيء، باستثناء البروكلي ومسحوق الأروروت، واخلطيها جيدًا ثم ضعي وعاء الطهي البطيء على نار عالية لمدة ساعتين. بدلاً من ذلك، يمكنك وضع الطباخ البطيء على نار خفيفة لمدة 4 ساعات. (قمت بتحريك الخليط مرتين أثناء الطهي)

ضعي البروكلي في محضرة الطعام واطحنيه حتى يصبح مفرومًا لمدة 20 ثانية تقريبًا. اجلس جانبا.

يُضاف البروكلي ومسحوق الأروروت في وعاء الطهي البطيء، ويُحرَّك ويُطهى لمدة 20 دقيقة إضافية على نار عالية. يقدم على الفور مع بعض جبنة جورجونزولا الإضافية.

ملحوظة: لقد قمت بتحريك المعكرونة والجبن عدة مرات أثناء الطهي. لا أعرف إذا كان هذا ضروريًا ولكني أردت أن يتم تغليف كل معكرونة الكوع بالحليب والجبن. يمكنك أيضًا استخدام أي خليط جبن آخر من اختيارك.

سلطة البيض بالكاري والأفوكادو

المكونات المطلوبة:

البيض المسلوق

بصل أحمر أو بصل أخضر

المخللات المذاق أو المفرومة - يمكنك استبعاد المخللات/ المخللات ولكني أحب النكهة التي يضيفونها حقًا.

مستردة الديجون

خل حمض التفاح

أفوكادو

ملح

الفلفل

مسحوق الكاري

الزبيب والشبت والكرفس – الوظائف الإضافية الاختيارية.

طريقة عمل سلطة البيض بالأفوكادو

هل أنت مستعد لأسهل وصفة على الإطلاق؟ إنها في الأساس مجرد خطوتين …

البيض المسلوق

أضف البيض والأفوكادو وخردل (مسطردة) والمخلل والبصل الأخضر و الكاري وخل التفاح والملح والفلفل وأي إضافات أخرى في وعاء كبير. اهرسي بالشوكة.

سلطة التونة والبطاطا الحلوة (بدون مايونيز)

المكونات :

التونة 

البطاطا الحلوة المخبوزة 

طماطم شيري.

الكرفس .

البصل الأخضر .

الحمص  بدلاً من المايونيز للحصول على نسخة خفيفة ومليئة بالبروتين!

مسطردة

ملح البحر والفلفل الأسود - حسب الرغبة! لتجمع كل نكهات السلطة معًا!

تندر الدجاج المشوي

مكونات

 1 رطل من صدور الدجاج العضوية الخالية من العظم والجلد، مقطعة إلى شرائح

1 بيضة

½ كوب دقيق اللوز (أو دقيق اللوز)

¼ كوب جوز الهند المبشور غير المحلى (أو ¼ كوب المزيد من دقيق اللوز)

1 ملعقة صغيرة بابريكا

½ ملعقة صغيرة فلفل حريف

½ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

½ ملعقة صغيرة ملح بحري

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

تسخين الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت، وتغليف صينية الخبز بورق البرشمان.

ضعي دقيق اللوز، وجوز الهند، والبابريكا، والفلفل الحار، والثوم، وملح البحر، والفلفل الأسود في وعاء صغير. حرك المزيج.

سلطة "الدجاج" الخام

مكونات:

2 كوب كاجو خام عضوي

5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون العضوي (الطازج)

2-7 ملاعق كبيرة من الماء (المصفى/المنقى) (يضاف حسب الحاجة فقط)

1 فص ثوم عضوي

1 ملعقة كبيرة بصل أخضر عضوي (مفروم)

1 ملعقة صغيرة من عشبة الشبت العضوية (المفرومة)

1/2 ملعقة صغيرة ملح الهيمالايا الوردي

لخليط الخضار:

1 حبة فلفل أحمر عضوي

1 جزرة عضوية

1 كوب من زهور البروكلي العضوية

ربع كوب من البصل الأحمر العضوي

1 هالبينو عضوي

تعليمات

تحضير الضمادة:

أضف جميع مكونات الصلصة إلى فيتاميكس وامزجها حتى يصبح الخليط كريميًا وناعمًا.

ابدأ بـ 2-4 ملاعق كبيرة من الماء المصفى/النقى وتحقق من القوام. أضف (1) ملعقة كبيرة إضافية من الماء في المرة الواحدة، ولكن حسب الحاجة فقط. تريد أن تكون الضمادة ليست رقيقة جدًا وليست سميكة جدًا.

تذوقي البهارات واضبطيها حسب رغبتك، ثم اتركيها جانباً.

تحضير خليط الخضار:

أضف جميع مكونات خليط الخضار إلى محضرة الطعام واخلطها حتى يتم تقسيم الخضار إلى قطع صغيرة. احرص على عدم الإفراط في العملية.

حَشد:

يُضاف خليط الخضار والصلصة إلى وعاء خلط متوسط ​​الحجم ويُحرَّك حتى تتوزع جميع المكونات بالتساوي.

تذوق وضبط التوابل حسب تفضيلاتك.

يمكن تقديمه كساندويتش على الخبز الخالي من الغلوتين، أو كغلاف أو غموس أو استمتع به بمفرده.

قم بتخزينه في حاوية محكمة الغلق وخالية من مادة BPA في الثلاجة.

كاري لحم البقر المفروم / كاري كيما الباكستاني - الوصفة الأكثر طلبًا

مكونات

2 - 3 ملاعق كبيرة زيت (أنصح بزيت جوز الهند)

1 كوب بصل مفروم (أنا استخدم 1/4 كوب مفروم)

1 فص ثوم (مفروم)

1 رطل من اللحم المفروم (أي لحم مفروم يعمل بشكل جيد. راجع قسم خيارات النظام الغذائي الخاص للحصول على خيار نباتي)

1 1/2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري (انظر ملاحظات الوصفات حول البهارات)

2 1/4 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)

1/8 ملعقة صغيرة فلفل (حذف لـ AIP)

1/8 ملعقة صغيرة قرفة

1/8 ملعقة صغيرة زنجبيل

1/8 ملعقة صغيرة كركم

2 1/2 - 3 أكواب من الطماطم (حوالي 1 1/2 14 أونصة من العلب - انظر بديل AIP أعلاه)

3 حبات بطاطس متوسطة الحجم أو بطاطا حلوة (حوالي 4-5 أونصات لكل منها. راجع الخيارات منخفضة الكربوهيدرات في الملاحظات. استخدم البطاطا الحلوة لـ AIP)

2 1/2 - 3 أكواب من البازلاء (راجع الملاحظات الخاصة بالخيارات منخفضة الكربوهيدرات/الباليو. استخدم البازلاء الثلجية في AIP)

تعليمات

يذوب الزيت أو الزبدة في مقلاة كبيرة.

أضف البصل والثوم (إذا كنت تستخدم المفروم، أضف القليل من الماء لإعادة التكوين).

يُطهى حتى ينضج البصل ويبدأ الثوم في التحول إلى اللون البني (راقبه بعناية – فالثوم يحترق بسهولة!)

أضيفي اللحم واطهيه جيداً.

أضف الكاري والملح والبهارات. يقلب جيدا.

قطع البطاطس إلى مكعبات.

أضف البطاطس والطماطم إلى المقلاة. جلب ليغلي على نار خفيفة. تُخفف الحرارة ويُغطى ويُطهى لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس.

أضف البازلاء واطهيها حتى تنضج البازلاء.

يقدم بمفرده أو فوق الأرز أو القرنبيط حسب الرغبة.

للوعاء الفوري

نذوب الزيت أو الزبدة في مقلاة.

ضعي الزبدة في وعاء الطهي الفوري وأضيفي البصل والثوم واللحم (إذا كنت تستخدمين الثوم المفروم، أضيفي القليل من الماء لإعادة التكوين).

قم بالطهي جيدًا على خاصية القلي (راقبه بعناية - الثوم يحترق بسهولة!)

أضف الطماطم.

أضف الكاري والملح والبهارات.

أضف البطاطس.

قم بالطهي تحت ضغط عالٍ لمدة 0 دقيقة ثم بعد 5 دقائق قم بتحرير الضغط بسرعة.

ضع البازلاء المجمدة فيها.

قم بطهيها مرة أخرى تحت ضغط عالٍ لمدة 0 دقيقة وقم بتحرير الضغط بسرعة.

المصدر: 

Healthy School Lunch Ideas (Plus Snacks & Other Meals)

ترجمة: شيماء عثمان