وصفة شوربة البصل الفرنسية الصحية

 إنها طريقة سهلة لبدء وجبة متعددة الأطباق، أو مع سلطة جانبية وخبز، وجبة غداء أو عشاء بسيطة. وليس هناك حساء أفضل أو أسهل من وصفة حساء البصل هذه.

من المحتمل أنك تناولت حساء البصل الفرنسي الكلاسيكي في مطعم أو مقهى، ولكن بالنسبة للحساء اليومي، فقد يكون غنيًا جدًا. مع هذا الإصدار، يمكنك الاستمتاع بحساء البصل الفرنسي الصحي محلي الصنع كلما كان مزاجك مناسبًا.

المكونات الرئيسية

يستخدم حساء البصل الفرنسي خمسة مكونات فقط. البصل من الخضروات الصغيرة القوية بشكل مدهش. إن تغذية البصل مليئة بمضادات الأكسدة التي يمكن أن تقلل الالتهاب وقد تساعد في مكافحة السرطان. أظهرت الدراسات البحثية وجود علاقة عكسية بين الاستهلاك المتكرر للبصل والثوم وخطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان الشائعة، بما في ذلك سرطان المريء والقولون والمستقيم والثدي.

وإذا كنت تعاني من مرض السكري، فإن الأبحاث التي أجريت على الحيوانات توضح أن تناول البصل اليومي قد يساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم في الجسم ومنع مقاومة الأنسولين. ليس برث للغاية.

هذه الوصفة مليئة بمرق العظام، طعامي المفضل لعلاج تسرب الأمعاء. كما أنه استثنائي في حماية المفاصل والحفاظ على مظهر البشرة شابًا. بالإضافة إلى ذلك، يعزز مرق العظام جهاز المناعة بشكل طبيعي عن طريق تقليل الالتهاب ومساعدة الأمعاء في الحصول على أفضل شكل. 

وأخيرًا، يمنح السمن الطبق بعض الدهون الصحية. يمكنك أيضًا استخدام الزبدة بدلاً من ذلك، لكن السمن يوفر نكهة أكثر قوة.

تاريخ حساء البصل

قد تتفاجأ عندما تكتشف أن هذا الحساء اللذيذ له تاريخ طويل حقًا. يبدو أن الخبراء متفقون على أن حساء البصل يُصنع ويُؤكل منذ العصور الرومانية القديمة! لكن مهلا، لماذا يعتبر حساء البصل من الأطباق الفرنسية الكلاسيكية اليوم؟ وذلك لأن النسخة الحديثة من حساء البصل، والتي تسمى غالبًا حساء البصل الفرنسي، تم تقديمها في باريس، فرنسا في القرن الثامن عشر.

حتى يومنا هذا، من السهل العثور على حساء البصل في قوائم المطاعم في باريس وأجزاء أخرى من فرنسا وكذلك في جميع أنحاء العالم. من المحتمل أن يتم تقديمه في رامكينس مع جراتيني (الجبن الذائب والبني قليلاً في الأعلى) مع شرائح الرغيف الفرنسي على الجانب.

طريقة عمل شوربة البصل الفرنسية

إذًا كيف تحضرين حساء البصل الفرنسي هذا؟ إنه في الواقع سهل للغاية. أولاً، سنقوم بإعداد بعض البصل المكرمل. هذه خطوة مهمة حقًا لأي حساء بصل جيد لأن البصل المكرمل هو نجم العرض الغني واللذيذ. إذا لم تقم بكراميل البصل أولاً، فسيكون هذا الحساء غير مثير للإعجاب على أقل تقدير.

بعد ذلك، ستضيف مرق الدجاج أومرق اللحم البقري. إذا كان لديك مخزون من الدجاج أو اللحم البقري في متناول اليد، فيمكن أن يكون ذلك مفيدًا أيضًا. كل ما تبقى عليك فعله الآن هو إضافة بعض التوابل، واتركه حتى يغلي ثم اتركه لبعض الوقت للطهي حتى يصل حساء البصل هذا إلى أقصى إمكاناته الغنية والنكهة. هيا بنا نبدأ.

للبدء، في وعاء كبير على نار متوسطة، قم بإذابة السمن. ثم أضيفي البصل المقطع. إذا أردت، يمكنك استبدال السمن بالزبدة العشبية أو زيت الأفوكادو. في حين أن بعض شوربات البصل تحتوي على زيت الزيتون، إلا أنني لا أنصح باستبدال زيت الزيتون لأنه لا يحتوي على عتبة حرارة عالية.

اطهي البصل حتى يصبح مكرملاً قليلاً، ثم أضيفي المرق والثوم. أضف الملح والفلفل وحاول رشفة حتى تتمكن من التكيف حسب الذوق.

ثم نرفع النار على النار حتى يغلي الخليط. بمجرد أن يغلي، خففي درجة الحرارة واتركي حساء البصل ينضج لمدة 30-35 دقيقة. كلما طالت فترة الغليان، زادت النكهة التي ستكافأ بها. في الواقع، يمكنك تحويل هذه الوصفة إلى وصفة للطهي البطيء.

عندما يصبح الحساء جاهزًا، اغرفيه في أوعية أو أكواب. يمكنك إضافة جبن شيدر الماعز المبشور إلى أعلى الحساء إذا رغبت في ذلك.

قدّمي هذه الوصفة الكلاسيكية لشوربة البصل الفرنسية ساخنة... واستمتعي بها!